Що таке колаген?
Nov 25, 2024
Залишити повідомлення
Як сировина з високою доданою вартістю, колаген стає все більш популярним серед споживачів, які піклуються про своє здоров’я, і виробників у сфері харчових продуктів, медицини, дієтології та біомедицини. Jiayi Biological є провідним постачальником рішень у сфері колагену. Ми надаємо різноманітні колагенові пептиди та продукти з харчового желатину для різних галузей промисловості та споживачів у всьому світі.
Пептиди колагену та желатин безпечні та їстівні та використовуються в продуктах харчування та медицині протягом багатьох століть. Як чистий білок природний колаген та пептиди колагену можна витягти з риби, великої рогатої худоби та свиней.
Повторення опорних знань
- Що таке колаген?
Колаген — це природний білок, що походить від грецького слова, що означає «клей». Це один із найпоширеніших білків у ссавців, на нього припадає 25%-35% від загального вмісту білка в організмі. Це волокниста сполучна тканина, яка з’єднує наші тіла разом. Колаген складається з трьох довгих ланцюгів, що містять понад 1 000 амінокислоти, скручених у триланцюгову спіраль. Ця унікальна структура може генерувати тонкі фібрили. Колаген має високий вміст гідроксипроліну, гліцину та проліну. Ця атипова структура амінокислот привела нас до відкриття 28 видів колагену, які поширені в різних частинах тіла та поділяються на кілька груп відповідно до їх складу, а саме фібронектин (тип I, II, III, V, XI) або нефібронектинові (що становлять більшість інших типів).
Колаген і історія людства
Колаген має довгу історію застосування в історії людства. Сотні років тому люди добували колаген із супу з яловичих або свинячих кісток, щоб повністю використовувати різні частини тіла тварин і уникнути відходів. Наші предки швидко усвідомили цінність цього білка. У 12 столітті абат і вчений Хільдегард фон Бінген рекомендував людям пити бульйон з телячих копит (які містять колаген), щоб полегшує біль у суглобах. Наполеон також вірив у це і забезпечував свої війська цим поживним напоєм.
Таким чином, желатин, витягнутий з колагену, швидко знайшов широке застосування не тільки в харчових продуктах, а й у промисловості. Завдяки своїм унікальним фізичним і хімічним властивостям і функціям колаген широко використовується в багатьох галузях.
Послати повідомлення